筑紫瘻 日本橋三越新館 ☆☆☆☆★

 日本橋三越新館の最上階にある。 本店は目黒らしい。 さすがに堂々とした店構えだ。 ”Sharks Fin Chinese Restaurant” なんといっても店のロゴがフカヒレ。 特大のフカヒレがディスプレーしてある。 フカヒレ好きには比較的良心的な価格でメニューが充実している。 それではまず紹興酒を燗で,少し氷砂糖を入れていただく。 少し軽めの紹興酒だが,冬にはこれしかないでしょうという幸せが口中に広がる。 麻婆豆腐をはじめに頼んだ。 中華山椒の利いたベストな辛味の味付け。 麻婆豆腐で使われる豆腐はいろいろあるが,この店ではややしっかりした絹ごしという感じ。 次いでフカヒレの焼きそばは,揚げた麺に醤油餡でとろみのつけたフカヒレスープをかけたもの。 美味しいのだが,一品料理としての満足感に欠ける。 フカヒレの筋がまばらに漂っているだけというのはちょっと情けない感じ。 やはり,この店でフカヒレを食べるにはド~ンと大きなものを注文しなければいけないらしい。 そして高菜のチャーハン。 これは文句なしに素晴らしい。 驚くべきご飯のパラパラ度,それでいて少しも油っぽくない。 添えられてくる中国ハムのスープも美味。

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